Vệ sinh máy đóng gói trà (thường là máy đóng gói trà túi lọc hoặc trà khô dạng hạt) là một quy trình bắt buộc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ngăn ngừa sự tích tụ của cặn trà, bụi bẩn và kéo dài tuổi thọ của máy.
I. Chuẩn Bị & Ngắt Nguồn
- Dừng Máy và Ngắt Nguồn:
- Nhấn nút STOP để kết thúc quá trình đóng gói.
- Ngắt nguồn điện tổng (cầu dao) của máy. Đây là bước bắt buộc và quan trọng nhất để đảm bảo an toàn, tránh chập điện hoặc các tai nạn do máy khởi động ngoài ý muốn.
- Chuẩn Bị Dụng Cụ:
- Chổi quét mềm, bàn chải lông mềm (hoặc bàn chải đồng cho khu vực hàn).
- Khăn sạch mềm, khô.
- Máy hút bụi công nghiệp hoặc máy thổi khí nén (áp suất thấp).
- Dung dịch sát khuẩn/vệ sinh chuyên dụng cho ngành thực phẩm (ví dụ: cồn thực phẩm, dung dịch kiềm nhẹ Ecolab hoặc Diversey nếu cần vệ sinh sâu).
II. Vệ Sinh Khô (Loại Bỏ Cặn Trà)
Đây là bước cần thực hiện sau mỗi ca sản xuất để loại bỏ cặn bẩn chính.
- Làm Sạch Phễu và Hệ Thống Định Lượng:
- Tháo rời hoặc mở nắp phễu chứa trà.
- Dùng máy hút bụi hoặc chổi mềm để quét/hút sạch hoàn toàn cặn trà còn sót lại trong phễu, máng dẫn liệu và các bộ phận định lượng (như cốc đong hoặc hệ thống rung).
- Làm Sạch Khu Vực Tạo Túi và Rót Liệu:
- Sử dụng chổi quét và máy hút bụi để làm sạch ống dẫn trà (nếu có) và khu vực máng tạo túi.
- Đảm bảo không còn lá trà, bụi trà bám vào các khe hở cơ khí.
- Vệ Sinh Khu Vực Hàn Cắt:
- Dao cắt/Ngàm hàn ngang và dọc: Đây là khu vực dễ bám dính nhất. Dùng bàn chải đồng hoặc chổi cứng hơn (nếu nhà sản xuất cho phép) để loại bỏ các mẩu màng/giấy lọc và cặn trà bám trên ngàm hàn nhiệt.
- Dùng khăn khô mềm lau sạch bề mặt đường hàn.
III. Vệ Sinh Ướt & Sát Khuẩn (Định Kỳ)
xem thêm : Cấu tạo máy nghiền bột khô công nghiệp
Bước này nên được thực hiện hàng tuần hoặc khi chuyển đổi nguyên liệu đóng gói.
- Vệ Sinh Bề Mặt Tiếp Xúc Thực Phẩm:
- Dùng khăn mềm tẩm dung dịch sát khuẩn chuyên dụng hoặc cồn thực phẩm (Ethanol nồng độ cao) để lau sạch các bề mặt làm bằng inox tiếp xúc trực tiếp với trà (phễu, máng, lưỡi gà).
- Lưu ý: Không dùng nước rửa mạnh hoặc các hóa chất có tính ăn mòn cao.
- Vệ Sinh Bề Mặt Bên Ngoài:
- Dùng khăn mềm khô hoặc ẩm nhẹ để lau sạch bụi bẩn, dấu vân tay trên thân máy, bảng điều khiển HMI, và các bộ phận bên ngoài khác.
- Tránh để nước hoặc dung dịch tiếp xúc với các bộ phận điện tử, hộp điều khiển và motor.
- Làm Khô:
- Sau khi vệ sinh bằng dung dịch sát khuẩn, cần để máy khô hoàn toàn tự nhiên hoặc dùng khí nén thổi khô trước khi lắp lại các bộ phận đã tháo rời.
IV. Kiểm Tra và Bảo Dưỡng Thêm
- Kiểm Tra Cơ Khí: Kiểm tra độ chắc chắn của các vít, bu lông, dây curoa, và các kết nối cơ khí.
- Bôi Trơn: Theo lịch trình bảo trì (thường là hàng tháng), tra dầu mỡ chuyên dụng (theo khuyến cáo của nhà sản xuất) vào các bộ phận chuyển động như bánh răng, xích, trục quay để giảm ma sát và mài mòn.
- Kiểm Tra Lại: Sau khi vệ sinh xong, kết nối lại nguồn điện, chạy thử (JOG) vài chu trình không tải để đảm bảo máy vận hành trơn tru và không có lỗi.
- xem thêm : Hướng dẫn sử dụng máy đóng gói công nghiệp
