Máy định lượng thực phẩm là thiết bị không thể thiếu trong các dây chuyền sản xuất hiện đại, giúp đo lường chính xác khối lượng hoặc thể tích nguyên liệu trước khi đóng gói. Việc sử dụng máy không chỉ giúp đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm mà còn tối ưu hóa chi phí nguyên liệu và nhân công.
Dưới đây là tổng hợp chi tiết về các dòng máy định lượng phổ biến hiện nay:
1. Phân loại theo trạng thái thực phẩm
Tùy vào tính chất vật lý của thực phẩm mà nhà sản xuất sẽ lựa chọn công nghệ định lượng khác nhau:
-
Dạng bột mịn: (Cà phê bột, sữa bột, bột mì, gia vị)
-
Sử dụng máy định lượng trục vít (Auger Filler). Trục vít xoay theo số vòng nhất định để đẩy bột xuống, đảm bảo không gây bụi và độ chính xác cực cao với các loại bột có độ bám dính.
-
-
Dạng hạt/rắn: (Gạo, hạt điều, ngũ cốc, kẹo, snack)
-
Sử dụng cân điện tử (Loadcell) hoặc máy định lượng cốc đong (Volumetric Cup). Các dòng máy hiện đại thường dùng cân nhiều đầu (Multi-head weigher) để đạt tốc độ đóng gói nhanh.
-
-
Dạng lỏng/sệt: (Nước mắm, dầu ăn, tương ớt, mật ong)
-
Sử dụng máy chiết rót piston hoặc bơm màng. Cơ chế piston giúp hút và đẩy một thể tích chất lỏng chính xác vào chai/túi.
-
Xem thêm: Máy định lượng bán tự động
2. Các công nghệ định lượng phổ biến
Định lượng bằng trục vít (Auger Filling)
Phù hợp nhất cho các loại bột siêu mịn. Nguyên lý dựa trên việc kiểm soát số vòng quay của trục xoắn để xác định khối lượng.
Định lượng bằng Piston (Piston Filling)
Đây là tiêu chuẩn cho ngành thực phẩm lỏng. Xi lanh sẽ hút một lượng chất lỏng cố định và đẩy ra đầu vòi chiết.
Cân điện tử đa đầu (Multi-head Weigher)
Thường thấy trong các gói snack hoặc thực phẩm đông lạnh. Máy có từ 10-14 đầu cân, máy tính sẽ tính toán tổ hợp các đầu cân có tổng khối lượng gần nhất với con số mục tiêu để xả liệu.
3. Lợi ích khi ứng dụng vào sản xuất
-
Độ chính xác tuyệt đối: Giảm sai số xuống mức dưới 1%, tránh tình trạng hao hụt nguyên liệu hoặc thiếu hụt trọng lượng ghi trên bao bì.
-
Đảm bảo vệ sinh: Máy thường được làm từ Inox 304 hoặc 316L cao cấp, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh theo tiêu chuẩn HACCP/GMP.
-
Tăng năng suất: Một máy định lượng tự động có thể thay thế cho 5-10 nhân công làm việc thủ công, với tốc độ có thể đạt từ 20-60 gói/phút.
-
Tính chuyên nghiệp: Sản phẩm đóng gói đồng đều giúp nâng cao uy tín thương hiệu trong mắt người tiêu dùng.
4. Bảng tham khảo mức giá (Năm 2026)
| Loại máy | Quy mô | Khoảng giá (VNĐ) |
| Máy định lượng mini (bột/hạt) | Hộ kinh doanh | 10.000.000 – 25.000.000 |
| Máy định lượng lỏng piston | Cơ sở vừa | 20.000.000 – 45.000.000 |
| Cân định lượng trục vít tự động | Công nghiệp | 80.000.000 – 150.000.000 |
| Hệ thống cân đa đầu (10-14 đầu) | Nhà máy lớn | 250.000.000 – 600.000.000+ |
Bạn đang tìm kiếm máy để định lượng cho loại thực phẩm cụ thể nào (ví dụ: mật ong, bột cà phê, hay hạt ngũ cốc)? Hãy chia sẻ thêm để mình tư vấn Máy định lượng thực phẩm chi tiết hơn về thông số kỹ thuật phù hợp nhé!
Xem thêm: Máy định lượng gạo
